一颗洋芋，在云岩区民生路小吃街被“吃”出了新高度。避暑季的民生路热度持续攀升，在来自五湖四海的游客心里，“顶流”不是刺梨，不是烧烤，而是一颗大洋芋……
铁板上现炒的蛋包洋芋一天卖出1000份，4元一个的油炸洋芋粑被游客列为“必打卡”，洋芋片单日销售近2000斤……民生路用一组“洋芋数据”刷新了避暑经济的热度。这颗洋芋还“穿”上了苗银民族服饰，变成软萌玩偶，成了伴手礼。
民生路小吃街人潮涌动。
从铁板锅气到文创货架，从舌尖滋味到文化创意，这条老街以一颗洋芋的“变形记”，串起了消费升级、文旅融合与城市烟火气的多重叙事。
在陈老板家的骆三姐小吃集合店，铁板上现炒的蛋包洋芋吸引了大批食客排队购买。洋芋泥在铁板上翻炒出浓郁锅气，蛋皮包裹后香气四溢。陈老板说，光是蛋包洋芋一天就能卖出1000份左右，店里还供应糯米饭、冰浆等，现在总共10名员工，比暑期增加了4人，营业时间也延长到了晚上12点，“晚上我自己也得顶上收银。”陈老板表示。
油炸洋芋粑同样受欢迎，用猪油炸至金黄，淋上酱汁，撒上辣椒面和泡菜，4元一个，被不少游客列为“必打卡”项目。而在彩航洋芋片店门口，排队购买的游客也几乎没断过。店员杨先生透露，避暑季期间销量比平时上涨了30%左右，一天能卖出约2000斤洋芋片，“10斤生洋芋只能炸3斤洋芋片，现在人工加机器要12个人从早到晚削洋芋备货。”
金黄的油炸洋芋粑。
来自福建的王女士和朋友第一次来贵阳，正排着队买洋芋片，手里还端着一杯刚买的冰浆。“我不了解这家店，看排队的人这么多，味道应该差不了。”她说，贵阳天气比想象中凉爽，吃小吃逛街很舒服。
更有意思的是，大洋芋还“跨界”成了文创产品，在好吃街7月刚上新的“趣淘空间”里，软萌的洋芋小玩偶穿上了民族服饰，戴上了银饰头饰，成为许多游客购买的伴手礼。来自江苏的王女士和同伴正拿着刚买的洋芋玩偶自拍。“我本来只是来吃小吃的，结果被这个穿苗银服饰的土豆萌到了，必须带一个回去。”
一颗洋芋在民生路完成了从餐桌到街头、从美食到文创的多重角色转换，但这条老街的“黔味版图”远不止于此。
紧挨着洋芋摊位，曾经只出现在贵州本地人餐桌上的烧椒茄子，如今以“贵州蔬菜沙拉”的形式走进街头，成为年轻游客镜头里的网红小吃。
王记锅巴糍粑的砂锅前，白软糯米团被反复烙压至金黄酥脆，裹上白糖、黄豆面和酥麻，一口咬下满是焦香，摊主还创新推出了肉松、脆哨等新口味，每天能卖出300个左右。
罗记金牌肠旺面客流不断，工作日叫号就已超过300号，店员罗女士笑称：“刚下高铁就直奔我们店的客人特别多。”
从一颗洋芋到满街黔味，民生路用不断丰富的小吃矩阵，接住了天南海北避暑客的胃，也留住了食客们的心。
日前，云岩区还启动了“护航避暑季·保障夜经济”夏季整治集中清查行动，公安、消防、市场监管等部门同步加强街区巡查与保障。笔者在现场看到，公安执勤岗和消防微型站均已在街区布设，不少游客表示，贴心的守护让人感到安心。
公安执勤。
从油炸洋芋片到文创土豆玩偶，从锅巴糍粑到肠旺面，民生路在保留老味道的同时持续出新，配合好吃街升级后的空调系统、透明化后厨、多部门联动保障，以及新亮相的文创集合店，老街的“硬件”和“软件”持续迭代中。(图/文 顾兰云)
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